面包发酵的基本原理

面包面团的发酵原理，主要是由构成面包的基本原料(面粉、水、酵母、盐)的特性决定的。1.面粉作用面粉是由蛋白质、碳水化合物、灰分等成分组成的，在面包发酵过程中，起主要作用的是蛋白质和碳水化合物。面粉中的蛋白质主要由麦胶蛋白、麦谷蛋白、麦清蛋白和麦球蛋白等组成，其中麦谷蛋白、麦胶蛋白能吸水膨胀形成面筋质。这种面筋质能随面团发酵过程中二氧化碳气体的膨胀而膨胀，并能阻止二氧化碳气体的溢出，提高面团的保气能力，它是面包制品形成膨胀、松软特点的重要条件。面粉中的碳水化合物大部分是以淀粉的...

厌氧发酵罐是一种的多级内循环厌氧反应罐

厌氧发酵产沼气是指底物(活性污泥/餐厨垃圾/有机废水/禽畜粪便/农业秸秆)在无氧条件下，由兼性菌和厌氧细菌将底物中的可生物降解的有机物分解成二氧化碳、甲烷和水等，使底物得到稳定的过程，是底物减量化、稳定化的常用手段之一。厌氧发酵罐是一种的多级内循环厌氧反应罐，它具有占地少、有机负荷高、抗冲击能力更强，性能更稳定、操作管理更简单的特点。适用于有机高浓度废水处理，如，玉米淀粉废水、柠檬酸废水、啤酒废水、土豆加工废水、酒精废水。厌氧发酵罐一般用于养殖场粪便的发酵，用来处理或加工有机...

PH自动控制仪实现了对PH值的实时监测和控制

在工业自动化场所，特别是一些化工场所，PH值是特别重要的一个参数。很多场合中，都要对过程中的介质ph值进行监测，并且需要控制ph值在一个稳定的范围内。在以前，控制ph值的工作，往往是靠人工来实现的，这样耗费了大量的人力和物力，不过，近些年随着我们自动化仪器仪表的发展，只需要一台PH自动控制仪，就可以实现对PH值的实时监测和控制了。PH自动控制仪由检测系统(ph电极)，显示系统(液晶面板显示溶液中的实时ph和设定ph值等)，控制系统(内置蠕动泵)三部分组成。PH自动控制仪是利用...

实验室小型发酵罐是一种什么设备

实验室小型发酵罐作为一种微生物培养反应器能对物料进行混合均匀，使气体在液相中很好的分散，使固体颗粒在液体中均匀悬浮，使不均匀的另一液相均匀悬浮或充分乳化，强化物料相间的传质，传热。发酵罐主要有罐体、搅拌装置、传热装置、轴封装置等结构组成。根据生产的需要还可添加其他的配件，如需检修内件和加料、排料会安装各种接管，需要控制和观看物料的温度、压力等，可安装温度计、压力表、视镜等装置。实验室小型发酵罐用于微生物生长的一种反应设备；在发酵罐中各种微生物在适当的环境中生长，新陈代谢和形成...

发酵罐清洗的注意事项

发酵罐的清洗是非常重要的，但是很多人不太会，不但没有清洗干净，反而可能导致更恶劣的后果。1.发酵过程会产生大量的蛋白质、酒花树脂、多糖、酵母等有机物和草酸钙、硫酸盐等无机物，在发酵罐清空后，有机物和无机物污物附着在罐壁上，呈黄褐色。酒石数量多时，表面呈现白色，如同盐碱地表皮一样，无机物与有机物相互交织在一起。清洗时使用火碱，只是对去除有机物有作用，清洗温度达到80℃以上，才会有较好的清洗效果。清洗时采用单一的硝酸进行清洗，只是对无机物有一定效果，对有机物几乎无效。而发酵罐壁所...